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袁州用的是生耳，需要使用开水焯水，这样才能更加爽脆，而又不影响它软嫩香糯的口感。
这焯水的水也很关键，这不系统就解释了一番。
系统现字：“江湖长流宿水，多用于煮茶活酿酒，而煮饭烹饪则多使用山泉水，此次取金山第一泉水，在半夜十分放舟江心。”
“用有盖的木桶钻出许多小孔再用木屑塞紧，把木桶沉入水底，另外绳子系上木塞，抽出木塞，其桶受水，然后才提起，这样的方法才能得到真正的泉水。”
“那我喝的也是这样弄出的水？”袁州突然好奇的问道。
系统现字：“不是。”
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